新會陳皮味苦、辛,除了能入藥,現(xiàn)代更多的人卻喜歡用于泡茶。
既然新會陳皮這么苦怎么能泡水喝呢?
在《舌尖上中國》節(jié)目中,講到五味調(diào)和,其中作為苦的代表就是新會陳皮。
其實,新會陳皮的這種苦并不是非常的苦,因為新會陳皮的這種苦味剛好是可以與其它食材的味道相互協(xié)調(diào),風(fēng)味凸顯。
因此,新會陳皮除了可以獨自泡水喝,還可以跟其它不同的茶類搭配一起沖泡著喝,會有不一樣的口感。
那么,新會陳怎樣泡水喝好呢?
陳皮可以泡,也可以煮。
由于陳皮的出味是比較慢的,需要慢慢的煮味道才更容易出來。
如果用陳皮泡茶喝的,建議首先把陳皮捏碎或剪成絲,再用于沖泡茶,這樣陳皮的味道就會更容易散發(fā)出來。
陳皮不僅能單獨泡茶,還可以跟其它的茶類,例如普洱、白茶、紅茶、黑茶等一起搭配,其中用陳皮與普洱搭配一起沖泡是茶友們最喜歡的一種搭配。
陳皮跟其它茶搭配之間的比例也沒有固定,畢竟每個人的口感都不同,可以根據(jù)自己喜歡的口感隨意添加或增減。
陳皮除了可以跟其它的茶一起沖泡之外,還有一種方法就是,先把陳皮煮水,然后用陳皮水去沖泡需要搭配的其它茶,這種方法步驟雖然是多了,但泡出來的茶的口感會更好。
如果用陳皮煮水喝的,陳皮則不用捏碎,用完整的就可以,因為陳皮是很耐泡,泡十多次仍然是回甘香滑的,也不怕容易煮爛。但是陳皮的用量不能過多,用一個完整三瓣的陳皮就足夠了。
中秋節(jié)快到了,我們可以在品嘗月餅的時候,煮上一壺陳皮茶跟家人們一起賞月品陳皮茶,消食解膩。(來源:正義茶行,圖片來源:茶友網(wǎng)圖庫)